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Bombino Bianco Brut M.C. RN 2017 – D’Araprì

21.80 20.50

Volete provare qualcosa di nuovo? Uscire fuori dagli schemi? Siete sulla pagina giusta! L’RN è quello che fa per voi! E’ probabilmente uno dei prodotti più tipici che abbiamo selezionato. Intuizione o visionaria idea? L’RN della Casa D’Araprì è ottenuto esclusivamente da uve Bombino. Un prodotto sperimentato con successo come vino base atto ad essere spumantizzato con il metodo classico.

4 disponibili

Descrizione

Bombino Bianco Brut M.C. RN 2017 – D’Araprì

Caratteristiche

Vitigno: 100% Bombino bianco
Annata: 2017
Grado alcolico: 12,5%
Denominazione: IGT Daunia
Località di produzione: Puglia – Contrada San Biase e Contrada San Matteo, San Severo (FG), terreno argilloso-calcareo in leggero pendio.
Sistema d’allevamento: Spalliera, Pergola pugliese
Esposizione: Sud, Sud – Ovest
Altimetria: 80-100 metri sul livello del mare
Produzione: 100 q per ettaro
Temperatura di servizio: 6-8°C
Vino da: cene importanti, festività

Epoca e modalità di vendemmia

Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cassetta con selezione in vigne verso fine settembre. Sono vinificate a brevissimo tempo dal taglio. Dopo una pigiatura soffice, i primi 65 litri di mosto fiore (per quintale di uva) vengono illimpiditi mediante decantazione statica a freddo, inoculati con lieviti selezionati e fermentati a temperatura controllata (18°C) in botti di rovere da 225 litri (barrique), ove permangono insieme ai lieviti sino al gennaio successivo. La presa di spugma (tirage) è effettuata nel mese di marzo successivo alla vendemmia. Ogni bottiglia riposa per almeno 36 mesi al riparo alla luce, dagli urti e dalle correnti d’aria, ad una temperatura di 13°C nei sotterraei dell’antica cantina di Casa D’Araprì. Alla sboccatura (degorgement) à la glage, manualmente, viene aggiunto sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Nel flute offre un perlage sottile e allo stesso tempo tenace con una bella verve ed una corona persistente. Di colore oro scintillante e cristallino, profumi ricchi dai quali emergono frutta matura, sentori di vaniglia, toni di pasticceria al burro. Le sensazioni gustative sono intense, avvolgenti e complesse: palato pieno e dinamico e nello stesso tempo di corpo e volume. Sensazioni difficilmente riscontrabili in altre bollicine!

Un calice che si incastra bene sia con pesce grigliato che con formaggi importanti.

Cantina:

Louis, Girolamo e Ulrico, tre amici e una band, nella vita e nel lavoro. Con coraggio e lungimiranza hanno creduto e investito nella spumantizzazione del Bombino Bianco. Questa loro scelta, considerata da tutti anacronistica, ha dato la spinta definitiva per la creazione del Progetto Bollicine da uve italiane. La straordinaria carica di freschezza e bevibilità degli spumanti D’Araprì sta nel miracolo del vitigno, figlio di una terra assolata, pianeggiante e dalle basse escursioni termiche. Ettari vitati:16.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

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