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Brut Nature M.C. Abbatia 2018 – Mariotti

14.10 13.00

Gusto in quattro ha selezionato per voi non il solito Lambrusco d’Emilia, ma una vera e propria ricercatezza per palati fini! Abbatia Brut Nature di Mariotti è uno spumante Metodo Classico prodotto interamente con uve Fortana al 100%. Subisce la seconda fermentazione in bottiglia e trascorre 12 mesi sui lieviti. E’ un blanc de noir mono cuveé non dosato e rabboccato con lo stesso vino.

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Descrizione

Brut Nature M.C. Abbatia 2018 – Mariotti

Caratteristiche

Vitigno: Fortana 100%
Annata: 2018
Denominazione: IGP bianco dell’Emilia
Località di produzione: Emilia-Romagna, Argenta (FE), terreno sabbioso
Sistema d’allevamento: Gujot
Esposizione: Nord – Sud
Produzione: 90 q per ettaro
Temperatura di servizio: 6-8°C
Vino da: cene conviviali, adatto per antipasti, fritti di pesce, crostacei

Epoca e modalità di vendemmia

Le uve sono coltivate a piede franco sulle sabbie del Delta del Po’, nel sito soprannominato “Duna della Puia”. La raccolta è manuale. L’uva è diraspata, pigiata e pressata dolcemente. Dopo la fermentazione la presa di spuma avviene nel mese di febbraio successivo alla vendemmia. Affina almeno 15 mesi sui lieviti, viene degorgiato con lo stesso vino e senza l’aggiunta di zuccheri.

Note di degustazione

Color oro intenso con riflessi rosei, bollicine chiare e compatte. Le note agrumate di mandarino e di frutti rossi sono seguite da una piacevole trama di sfumature vegetali. In bocca mineralità e sapidità rapiscono. Lascia il palato asciutto e pulito invitanto alla beva.

Cantina:

Dal 1976 Giorgio si dedica con passione alla produzione di vino, la protagonista di questa splendida storia è l’uva Fortana. Un vitigno a bacca nera che sembra provenire dalla borgogna. La Fortana ha grandi grappoli di forma piramidale allungata, serrati. Gli acini sono grandi, di forma ellittica, con bucce sottili e poco coriacee, con grande concentrazione di pruina. Il colore è molto scuro, nero tendenti alle sfumature blu. La sua epoca di maturazione è tardiva. La sua prerogativa è di essersi adattata a terreni sabbiosi e, grazie ad essi, spesso conserva il piede franco. Nel 2009 la gestione agronomica e la vinificazione vengono affidate al figlio Mirco che, assieme alla sorella Barbara, gestisce l’attività di famiglia. Con Mirco la ricerca di ottenere vini di qualità nel massimo rispetto della tradizione diventa l’obiettivo prioritario. Oltre alla valorizzazione dell’uva Fortana, Mirco lavora anche con l’Uva d’Oro, altra varietà che identifica la viticoltura ferrarese. I vigneti sulla sabbia fronte mare, dove si possono trovare ceppi centenari, sono per noi dei veri musei a cielo aperto e il consumarli dà la possibilità di mantenere vive queste opere d’arte. Ettari vitati: 9! Un piccolo tesoro d’Emillia!

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

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