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Cannonau di Sardegna DOC Caor 2019 – Quartomoro

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Il Cannonau Caor di Quartomoro è un vino che nasce dall’intreccio fra passato e presente. L’azienda ha lo scopo di recuperare la tradizione vitivinicola sarda per traghettarla ai giorni nostri. La Sardegna è una terra ricca di fascino, storie e tradizioni. Da una vendemmia quasi antica nasce un vino complesso, di corpo e colore.

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Descrizione

Cannonau di Sardegna DOC Caor 2019 – Quartomoro

Caratteristiche

Vitigno: 90% Cannonau – 10% Merlot, Syrah, Cabernet – 30Ha
Annata: 2019
Grado alcolico: 13%
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Località di produzione: Sardegna – Alto Campidano (OR), terreno sabbioso – pietroso (da disfacimento di
ossidiana)
Sistema d’allevamento: Contro spalliera
Ceppi per ettaro: 4000
Produzione: 50 q per ettaro
Anno di impianto: 1999-2003
Esposizione: in pianura
Altimetria: 20 metri sul livello del mare

Temperatura di servizio: 16-18°C
Tempo di ossigenazione: non necessita di ossigenazione per aprirsi, calice di media apertura
Vino da: consumare quotidianamente in pranzi e cene informali

Epoca e modalità di vendemmia

Raccolta manuale in cassetta con selezione in vigna. Fermentazione a temperatura 25-28°C ad opera di lieviti selezionati e macerazione di 7 giorni con ripetuti rimontaggi. Maturazione di 6 mesi in acciaio e barriques di almeno 4 passaggi. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Note di degustazione

Presenta un colore mediamente carico, tendente all’aranciato con l’evoluzione; al naso è speziato, fruttato, balsamico e al palato fine e lungo.

Ideale con primi ricchi piatti a base di carne, zuppe di legumi contadine, secondi di carne in umido e alla brace, salsiccie e salumi e formaggio pecorino stagionato.

Cantina:

Nata nel 2009 come cantina didattica di Piero assieme a sua moglie Luciana, quest’azienda in continua evoluzione vuol essere un intreccio di vite, esperienze e di culture, così come il luogo in cui nasce, simbolo della biodiversità sarda e delle sue numerose sinergie. L’impegno è quello di esprimere l’integrità dei processi naturali, valorizzando l’uso di strumenti artigianali, ereditati dai nonni, mettendo in evidenza tutte le note varietali delle loro uve. Con i terreni in grado di esaltarle. Un’espressione di tutta la Sardegna attraverso una tessitura di valori, storie, sogni e tradizioni. Ettari vitati: 13.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

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