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Cirò Rosato Bio 2020 – Scala Francesco

9.02 8.00

La Famiglia Scala è custode di una secolare tradizione. Con il suo lavoro ha sempre puntato alla qualità. Il Rosato da uve gaglioppo ne è l’esempio più fedele. Un vino brillante, dinamico e divertente. Dal colore accattivante, dall’aroma vivido di agrumi e dal sapore fresco ed equilibrato.

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Descrizione

Cirò Rosato Classico Superiore Bio 2020 – Scala Francesco

Caratteristiche

Vitigno: Gaglioppo 100%, 3 ha – sesto impianto 2,20 m x 1,20 cm
Annata: 2020
Grado alcolico: 13%
Denominazione: Cirò DOC Rosato
Località di produzione: Località Torricelli San Biagio, Cirò Marina (KR) – Calabria, terreno argilloso – sabbioso
Sistema d’allevamento: spalliera
Ceppi per ettaro: 4500-5000
Produzione: 80-100 q per etta/’97ro
Anno di impianto: 1987/’97
Esposizione: Sud/Sud est
Altimetria: 100-150 metri sul livello del mare

Temperatura di servizio: 10-12°C in calice a tulipano
Tempo di ossigenazione: n.a
Vino da: pranzo e cene informali, aperitivi

Epoca e modalità di vendemmia

Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente nella prima decade di ottobre. Dopo aver diraspato le uve e pressate in modo soffice, il mosto prosegue la fermentazione a temperatura controllata, 16-18° C, in modo da conservare tutte le caratteristiche varietali del vitigno. Al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e lasciato riposare in contenitori di acciaio inox per 3 mesi.

Note di degustazione:

Un color ramato che ricorda la cipolla. Al naso fanno immediatamente capolino pompelmo e pepe rosa, poi lampone e note di cioccolato bianco. Al palato è succoso, fresco, equilibrato con un finale ove emergono accenni agrumati.

Da provare assolutamente su un tonno alla tartare arricchito con peperoncino e cipolla.

Cantina

Dal lontanto 1949 la Famiglia Scala produce, seleziona e cura il vino Cirò, coltivando uve autoctone come il Gaglioppo, il Magliocco, il Nerello e il Greco Bianco nei loro tradizionali e argillosi terreni di proprietà a conduzione biologica, sia collinari che pianeggianti, in una produzione che mira alla distinzione. La continuità è alla base della sua filosofia, anche nella gestione familiare, affidata a Luigi in cantina e a Francesco nel commerciale, così da preservare intatti lo spirito e le emozioni che emergono da questi luoghi storici. Ettari vitati: 15

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

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