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Falanghina del Sannio DOC Fois 2019 Bio – Fulvio Cautiero

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La Falanghina è il vitigno a bacca bianca più coltivato in Campania. Fois di Fulvio Cautiero è indiscutibilmente una delle espressioni migliori. Nell’areale del Taburno è il re indiscusso della tipologia. Un bianco pimpante e coinvolgente, ritmato da uno scheletro salino e linfatico di caratura superiore. Fulvio lavora solo uve di proprietà, 4 ettari, in regime biologico.

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Descrizione

Falanghina del Sannio DOC Fois 2019 Bio – Fulvio Cautiero

Caratteristiche

Vitigno: Falanghina 100%, 4 ettari vitati
Annata: 2019
Grado alcolico: 13,50%
Denominazione: Falanghina del Sannio DOC
Località di produzione: Campania – Colline del Taburno, Contrada Arbusti, Frasso Telesino (BN), Terreno calcareo-argilloso
Sistema d’allevamento: guyot
Ceppi per ettaro: 4000
Produzione: 80 q per ettaro
Anno di impianto: età media delle viti 20 anni
Esposizione: Sud – Ovest
Altimetria: 300 metri sul livello del mare

Temperatura di servizio: 8-10°C
Tempo di ossigenazione: n.a, servire in calice a “tulipano”
Vino da: occasioni informali

Epoca e modalità di vendemmia

Le uve vengono raccolte manualmente a fine settembre. La vinificazione è svolta in acciaio con lieviti indigeni. Il vino non è chiarificato e non è filtrato. L’affinamento è condotto in acciaio e bottiglia.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino dai luminosi riflessi dorati. Al naso è rigoglioso di fiori e frutta, con ginestra e camomilla fusi a sentori di agrumi, mela annurca e pera abate, su uno sfondo di erbe balsamiche. L’ingresso in bocca è vigoroso e scosso da guizzi agrumati. Il sorso è pieno, rotondo, grintoso e stimolante. Chiusura sapida irruente accompagnata da ritorni olfattivi e vena agrumata.

Cantina:

L’Azienda agricola Cautiero nasce nel 2002, quando in  Fulvio e Imma  riaffiora la voglia di riscoprire la “TERRA” . L’amore e la passione tramandata dai nonni, il ricordo della vendemmia con tutta la famiglia, portano questi due giovani ragazzi a Frasso Telesino, il luogo giusto dove poter produrre ottime uve, il punto di partenza  per vini di qualità. Così inizia un lungo lavoro che porterà alla rinascita i terreni abbandonati e quindi alla realizzazione del  loro sogno… Con molto entusiasmo creano una piccola azienda che conducono direttamente, è creata a misura loro, perché vogliono lavorare con le proprie mani in vigna e in cantina, puntano sulla qualità e alla particolarità dei loro vini. La cantina adiacente alla vigna è di nuova costruzione, è scavata nella roccia e rivestita di tufo. La raccolta delle uve avviene a mano in cassette che in breve tempo arrivano in cantina, dove inizia il processo di vinificazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

Recensioni

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