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Pallagrello Nero IGT Rampino – Davide Campagnano

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Davide Campagnano è un giovane viticoltore. Il suo Pallagrello Nero, Rampino, è la testimonianza che in enologia biodinamica, etica di produzione, tradizione e modernità possono fondersi e dar vita a prodotti unici. Il Pallagrello nero è un vitigno autoctono poco conosciuto in Italia e nel Mondo. Davide sta provando a valorizzarlo nel modo giusto..

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Descrizione

Pallagrello Nero IGT Rampino – Davide Campagnano

Caratteristiche

Vitigno: 100% Pallagrello nero
Annata: 2019
Grado alcolico: 13,5%
Denominazione: Pallagrello nero IGT
Località di produzione: Colline Caiatine, Castel Campagnano (CE), terreno argilloso
Sistema d’allevamento: spalliera
Ceppi per ettaro: mediamente 4000
Produzione: 70 q per ettaro
Esposizione: Est -Ovest
Altimetria: 300 metri sul livello del mare
Anno di impianto: 2001

Temperatura di servizio: 15-17°C in calici ampi
Vino da: pranzo e cene informali

Epoca e modalità di vendemmia:

La raccolta manuale avviene tendenzialmente nella prima decade di ottobre. Le uve vengono diraspate, pigiate e trasferite direttamente in fermentini di acciaio inox in cui macerano e fermentano a temperatura controllata, mai superiore ai 26°C. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica viene condotta in serbatoi di acciaio inox. Il vino riposa, matura ed affina in acciaio e poi viene imbottigliato.

Note di degustazione:

Vino di colore rosso scuro, con riflessi violacei. Ventaglio aromatico composto da more, mirtilli, viola, fini note speziate, liquirizia e tabacco. Al palato è particolarmente sapido con una veste tannica intensa e persistente. Struttura importante ed ottima rispondenza gusto-olfattiva.

Cantina

Dopo aver completato gli studi di laurea in Scienze Agrarie, Davide apre la cantina aziendale che prende il nome: Davide Campagnano – la famiglia. la terra. il vino, nel territorio dell’IGP Terre del Volturno.

Nel nome sono racchiusi tre valori, pilastri della filosofia aziendale: la famiglia, il valore della famiglia contadina, la condivisione familiare di una passione; la terra, la culla dove nasce e cresce il progetto di fare vino e l’appartenenza al proprio territorio, in cui si crede e si decide di investire il proprio futuro, restando legato alle proprie radici; il vino, una tradizione che da sempre è legata alla famiglia Campagnano fin dai tempi dei bisnonni, tanto che l’azienda coltiva anche vigneti di oltre 25 anni e una raggiera del 1958, di 62 anni.

La cantina rappresenta la sua identità, quella di un giovane vini-viticoltore che si ritrova nelle sue radici e al contempo nella sua proiezione verso il futuro: il rispetto per le origini, la passione per il territorio, l’inclinazione irrinunciabile di ‘fare il vino’.

L’azienda è situata nel comune di Castel Campagnano, in provincia di Caserta, una zona che nell’ultimo ventennio ha visto rinascere le proprie tradizioni vitivinicole. Le uve coltivate e i relativi vini, sono il Pallagrello Nero, il Pallagrello Bianco e il Barbera Sannio (riconosciuta come Camaiola). È composta da circa 9 ettari vitati, con terreni sia collinari che pedo-collinari che fanno parte delle ‘colline caiatine’, un territorio attraversato dal fiume Volturno e circondato dai massicci del Matese e del Taburno.

La gestione dell’azienda e la produzione dei vini sono il risultato di un lavoro familiare, svolto con passione e legame al territorio, dove si segue sia la parte di coltivazione che di vinificazione in prima persona.

I vini sono il risultato di un’interpretazione territoriale, volta a preservare le acidità e quindi la freschezza nei vini, rispettando le caratteristiche intrinseche dei vitigni autoctoni. A tal senso le lavorazioni vengono svolte solo in acciaio, non invadendo il complesso aromatico dei vini e preservandone appunto il loro legame al terroir.

La vinificazione è artigianale, il dogma che segue l’azienda: accudiamo e accompagniamo l’uva a trasformarsi in vino, rispettando le sue caratteristiche e quelle che la natura in quell’anno ci ha donato. La vinificazione segue i protocolli biologici, con abbattimento dell’utilizzo della solforosa a vantaggio di microrganismi naturali.

Nel 2016 l’azienda entra nel sistema di Certificazione Biologico (Ente certificatore: ICEA).
Da Ottobre 2019 l’azienda agricola risulta biologica e certificata e dalla vendemmia 2020 i vini sono certificati Vini biologici. Fare agricoltura biologica è stata una scelta etica e ritenuta necessaria per ottenere la massimizzazione della qualità in tutto il processo di produzione, nel rispetto delle uve, ma soprattutto nel rispetto del territorio e della biodiversità che vive nei nostri vigneti e terreni.

Nei vigneti è presente l’inerbimento spontaneo, non si usano concimazioni, l’interceppo viene gestito con lavorazione di diserbo meccanico, evitando uso di pesticidi. L’idea è quella di vedere il vigneto nell’insieme di un ecosistema, dove la vite è solo una delle singole specie vegetali che ne fanno parte.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

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