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Pinot Grigio Ramato IGT Venezia Giulia Inedito 2020 – Bolzicco Fausta

10.08 9.00

La nostra ricerca è sempre orientata verso nicchie varietali territoriali e “stilistiche” poco conosciute o sin troppo spesso, poco comprese. Il Pinot Grigio Ramato è noto dai tempi della Serenissima Repubblica di Venezia ed è un prodotto del Triveneto. Bolzicco lo interpreta con un appeal più contemporaneo, dato da un colore tenue, che ricorda i rosati provenzali. Un vino decisamente “Inedito”.

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Descrizione

Pinot Grigio Ramato IGT Venezia Giulia Inedito 2020 – Bolzicco Fausta

Caratteristiche

Vitigno: Pinot Grigio 100%
Annata: 2020
Denominazione: IGT Venezia Giulia
Grado alcolico: 13%
Località di produzione: Cormons (GO), Friuli Venezia-Giulia – terreno ghiaioso argilloso di origine alluvionale
Sistema d’allevamento: Cappuccina
Anno di impianto: 1982
Esposizione: Sud/Sud – est
Altimetria: 200 metri sul livello del mare

Temperatura di servizio: fra 8 e 10°C, in calice a tulipano
Vino da: occasioni formali, pranzi di lavoro, aperitivi

Epoca e modalità di vendemmia

Raccolta manuale delle uve a metà settembre. Pigiadiraspatura, macerazione a temperatura controllata di 10°C per 12 ore, pressatura, decantazione a freddo per 12 ore, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C per circa 15/18 giorni e affinamento in acciaio per 8 mesi.

Note di degustazione:

Color rosa cerasuolo con riflessi ramati di notevole luminosità. il naso è accattivante e si esprime con sentori di pompelmo, pesca, frutta tropicale come ananas e mango, per chiudere con accenni floreali (gelsomino). In bocca l’aggregazione delle sensazioni olfattive si fonde con una piacevole acidità ed un’elegante sapidità, persistendo su note agrumate di cedro e lime. Indicato come  aperitivo, si sposa perfettamente con prosciutto crudo, formaggi freschi e piatti di pesce. 

Proponiamo un abbinamento con la ricetta del nostro Chef: Risotto cacio e pepe, crudo di gambero rosso e scorza di limone d’Amalfi

Cantina

L’azienda Agricola BOLZICCO FAUSTA è una piccola realtà familiare friulana nel comune di Cormòns, ai piedi del monte Quarin, tra le zone DOC Collio e Isonzo, terra di confine a due passi dalla Brda (Collio Sloveno), entrambe zone vocate per la produzione di vini bianchi e rossi. La prima costituita da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica chiamate “ponca”. La seconda comprende gran parte della provincia di Gorizia ed è attraversata dal fiume Isonzo la cui caratteristica è di essere molto calcareo.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

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