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Riesling Renano Oltreò Pavese DOC Campo Dottore 2020 Bio – Mon Carul

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Il vigneto, un vero e proprio “cru”, era chiamato “campo del dottore” perché attorno alla metà del Novecento il proprietario era il medico del paese. Questo bianco mantiene sempre una spiccata mineralità anche nelle annate più siccitose grazie alla grande escursione termica di cui beneficia il vigneto e alla copiosa quantità di calcare presente nel suolo.

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Descrizione

Riesling Renano Oltreò Pavese DOC Campo Dottore 2020 Bio – Mon Carul

Caratteristiche

Vitigno: 100% Riesling Renano
Annata: 2020
Grado alcolico: 13%
Denominazione: Oltrepò Pavese Riesling DOC
Località di produzione: Lombardia – Montecalvo Versiggia (PV), Terreni ricchi di calcare, particolarmente
indicati per la coltivazione di vitigni a bacca bianca, coltivati seguendo il precetto agroambientale con il minimo utilizzo di sostanze anti-parassitarie e insetticidi
Sistema d’allevamento: Cordone libero, potatura casarsa
Ceppi per ettaro: 4000/4500
Produzione: 80 q per ettaro
Esposizione: Nord – Nord Est
Altimetria: 280 metri sul livello del mare

Temperatura di servizio: da servire intorno agli 8°C
Tempo di ossigenazione: n.a.
Vino da: pranzi e cene ricorrenti

Epoca e modalità di vendemmia

Raccolta manuale delle uve. Vinificazione in  contenitori di acciaio inox. Viene imbottigliato verso la fine della primavera e messo in commercio dopo circa 40 giorni. 

Note di degustazione:

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo elegante, inizialmente fruttato, si evolve con il tempo in note più complesse tipiche del vitigno. Sapore teso, fresco, giusta acidità e spiccata mineralità, con ottima persistenza al palato.

Da abbinare a pietanze fresche, ma non disdegna l’approccio a pesci grassi o a formaggi erborinati.

Cantina:

Innamorati della loro terra e del loro lavoro, Cristian e Stefano sono riusciti in poco tempo a dare una nitida riconoscibilità alla loro azienda. Entrambi hanno studiato viticoltura e assieme, l’uno in vigna e l’altro al marketing, hanno impresso un’impronta moderna ma ben radicata nell’Oltrepò e nella tradizione di famiglia. I vini si suddividono in 2 marchi: “Calatroni metodo classico” per tutte le bollicine che rifermentano in bottiglia e “ Mon Carul” per tutti i vini della tradizione oltrepadana basata su Pinot Nero, Riesling e Croatina. Ettari vitati: 15.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

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