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Tintilia del Molise DOP Macchiarossa 2016 Bio – Claudio Cipressi

18.85 17.50

“I miei vini sono ciò che siamo. Parlare di ognuno di essi è raccontare ogni singola emozione con la stessa intensità che vorrei fosse viva in ogni calice, in ogni sorso, in ogni sguardo.”  La cantina di Claudio Cipressi continua il proprio sodalizio con la coppia di enologi Vincenzo Mercurio e Luca Vecchio. La prova del buon lavoro si palesa in questo vino realizzato con Tintilia in purezza.

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Descrizione

Tintilia del Molise DOP Macchiarossa 2016 Bio – Claudio Cipressi

Caratteristiche

Vitigno: 100% Tintilia
Annata: 2016
Grado alcolico: 15%
Denominazione: Tintilia del Molise DOP
Località di produzione: Molise – San Felice del Molise (Cb)
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Ceppi per ettaro: 3000
Produzione: 35-40 q per ettaro
Altimetria: 520 metri sul livello del mare

Temperatura di servizio: 16-18°C
Tempo di ossigenazione: almeno 30′
Vino da: pranzi e cene informali

Epoca e modalità di vendemmia

Il vino è ottenuto raccogliendo le uve nella prime metà di ottobre, in cassetta e con accurata cernita dei grappoli in cantina. Macerazione per un minimo di 12 giorni senza mai superare la temperatura di 25-28°C. Matura in acciaio 36 mesi e affina in bottiglia per almeno altri 6.

Note di degustazione

Veste compatta di color rubino. Al naso emerge un promettente cesto di frutta scura che cede il passo a note iodate, balsamiche e speziate. Un vino ben strutturato e vellutato, integrato da un tannino rotondo reso vivido da una percettibile vena di freschezza.

Da abbinare con un piatto tradizionale come peperoni, patate e carne di maiale. Perfetto anche con formaggi di media stagionatura.

Cantina:

A San Felice del Molise, a 500 m di altitudine, Claudio coltiva i suoi vitigni, rigorosamente a conduzione biologica, dal 2014. Produce vini che ben rappresentano lui e la sua terra: unica e intensa. La sua passione e il suo intuito si palesano nella selezione manuale, quasi maniacale, durante la vendemmia e nei processi di vinificazione rigorosamente tradizionali, atti a salvaguardare al 100% tutte le espressioni del vitigno. Le sue Tintilie non vengono solo valorizzate in questo modo ma raffinate ed esaltate. Ettari vitati: 15.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

Recensioni

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