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Trento DOC Dosaggio Zero M.C. 3.Tre 2015 – Cantina Pelz

20.08 19.00

3. TRE Trento nasce da una cuvée di uve chardonnay e pinot nero coltivate in vigneti della Val di Cembra, in suoli argillosi e sabbiosi di origine vulcanica. Lo chardonnay dona eleganza e finezza, il pinot nero conferisce potenza e corpo.

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Descrizione

Trento DOC Dosaggio Zero M.C. 3.Tre 2015 – Cantina Pelz

Caratteristiche

Vitigno: 50% Chardonnay, 50% Pinot nero
Annata: 2014
Denominazione: Trento DOC
Grado alcolico: 12,5%
Località di produzione: Trentino alto-adige, Fontana – Cembra (TN), terreno sabbioso originato da rocce vulcaniche porfiriche.
Sistema d’allevamento: Pergola semplice e Gujot
Altimetria: 450-500 metri sul livello del mare
Produzione: 70 q per ettaro
Temperatura di servizio: 10-12°C
Vino da: aperitivi e cene festose

Epoca e modalità di vendemmia:

la raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano. La vinificazione è in bianco con il frazionamento del mosto fiore. Il metodo classico fermenta una parte in vasche d’acciaio e una parte in barrique con fermentazione malolattica e affina in bottiglia con i lieviti.

Note di degustazione: 

Presenta un colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Il profuma ricorda frutta gialla candida, con note balsamiche; in bocca è sapido con un finale lungo.

Cantina:

Pelz è una azienda vitivinicola trentina della Val di Cembra, fondata da tre fratelli, Diego, Michele e Franco. L’idea viene messa a frutto ufficialmente nel 1995, quando i fratelli Pelz hanno deciso di cimentarsi anima e corpo nella produzione di vini tipici e spumanti Trentodoc, che incarnino il variegato terroir trentino della Val di Cembra, caratterizzato da elevate altitudini, pendenze più o meno ripide, ed un contesto climatico tipicamente continentale di elevate escursioni termiche che danno origine a vini eleganti con un ricco profilo aromatico.

La cantina Pelz produce vini tipici della Val di Cembra e spumanti Trentodoc nei 12 ettari di vigneti di proprietà, collocati prevalentemente nel versante della vallata esposto a sud-est. La cantina è a caratura prettamente familiare, dove i tre fratelli Pelz si prendono cura, attraverso un meticoloso lavoro quotidiano, delle diverse attività in vigna; quest’ultima è stata loro ereditata dai propri antenati, in un territorio intagliato nella roccia. L’azienda vitivinicola coltiva e produce quelle che sono le varietà tipiche trentine del territorio della Val di Cembra, come il Kerner, il Lagrein, la Schiava, la Paolina, il Veltliner Rosso o la Vanderbara. I fratelli Pelz, oltre alle varietà tipiche, coltivano e producono anche altre varietà, cosiddette internazionali, che hanno trovato nella vallata un contesto pedoclimatico ideale per la loro produzione, come il Pinot Nero, il Gewürztraminer, il Müller Thurgau, il Riesling o lo Chardonnay.

La filosofia produttiva della cantina Pelz si contraddistingue per l’obbiettivo di realizzare vini e spumanti Trentodoc che siano la più autentica espressione della vallata, attraverso un minimo intervento in vigna, abolendo strumenti invasivi come fertilizzanti chimici o altri trattamenti poco rispettosi del vigneto e dell’equilibrio naturale ambientale; a partire dal 2019 la cantina trentina è diventata certificata Biologica. Dal Metodo Classico Trentodoc Dosaggio Zero “3.Tre” alle espressioni di Paolina e Pinot Nero, dai vini del progetto “Cembrani d’Autore” Gewürztraminer, Riesling Renano e Müller Thurgau, alle espressioni dei vitigni Kerner, Lagrein e Schiava.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg

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