Bollicine italiane

Mentre un vino spumante può essere ottenuto con metodi vari, da pochi giorni in autoclave fino all’aggiunta di anidride carbonica al momento dell’imbottigliamento, le bollicine metodo classico sono prodotte dalla sapiente arte di vinificatori esperti. Si tratta di vini che hanno subito una lavorazione di mesi, a volte di anni, volta a far produrre al vino stesso quel perlage che li rende così deliziosi al palato. Per fare un esempio che tutti possono comprendere, il Ferrari non è uno spumante ma un vino, rifermentato in bottiglia per un lungo periodo di tempo tramite il metodo classico, in modo da affinarne il sapore e le caratteristiche organolettiche.

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